Найбільш недооцінені страви, які туристи не пробують під час відпочинку в Туреччині, але результат їх напевно порадує, перерахувала на своєму блозі професійна мандрівниця. За словами дівчини, на «шведському столі» в готелях Туреччини або під час прогулянки Стамбулом варто звернути увагу на сім найсмачніших страв.
Сочевичний суп – мерджимек. Як правило, туристи уникають відділів із супами на «шведському столі», а якщо й беруть, то лише знайомі. Наприклад, томатний, овочевий чи курячий. Проте «дивний помаранчевий колір і жодного великого інгредієнта» – це смачний, ситний суп з цілющими властивостями.
Сирі котлетки – чи кёфте. Традиційно це сирі м’ясні котлетки чи тефтелі з овочами. Раніше їх готували з яловичини або ягняти, але оскільки в наші дні в Туреччині заборонені страви з сирого м’яса, у громадському харчуванні чи-кефт став вегетаріанським. Але турки жартома ставлять біля страви на «шведському» столі табличку «сирий фарш». «Насправді чи кёфте – це невеликі охолоджені котлетки з подрібненого булгуру та спецій. Їх прийнято збризкувати лимонним соком і вживати з листям салату, гранатовим соусом та гострою перцевою пастою. Неодмінно з айраном (кисломолочним турецьким напоєм)», – уточнила авторка.
М’ясний коржик – лахмаджун. Усього три компоненти – найтонше тісто, смажений фарш з цибулею та прянощами, томатна паста – роблять неповторним це на вигляд скромне блюдо після випічки в дров’яній печі. Правильно їсти лахмаджун так: збризкати лимонним соком, покласти зверху овочі (нарізану капусту з цибулею та помідорами), згорнути як млинець, запити айраном.
Рис – пілав. Попередньо обсмажений у вершковому маслі, а потім відварений рис – і готова чарівна страва. За словами туристки, такий рис їдять навіть ті, хто цю зернову культуру не любить як гарнір. Іноді до нього додають трохи вермішелі, нуту або вареної курки.
Манна халва. Традиційно туристи обирають рахат-лукум, баклаву та морозиво (дондурма). Але мало хто знає про інші національні турецькі ласощі – манну халву. Її готують на основі манної крупи та солодкого сиропу і подають у теплому вигляді з посипаними зверху подрібненими фісташками.
Турецька яєчня – менемен. Менемен – це традиційна турецька страва, яка включає яйця, помідори, солодкий зелений перець та спеції, такі як мелений чорний та сушений червоний перець, приготовані на оливковій або соняшниковій олії. А ще тягучий вершковий сир.
Теплий солодкий пиріг – кюнефі. Дивовижна турецька насолода зовні нагадує баклаву великого розміру, тому багато туристів пиріг просто ігнорують. Кюнефе є смажене у фритюрі тісто у вигляді вермішелі, просочене цукровим сиропом. У Туреччині вважається королем усіх десертів. «Під ним ховається гарячий вершковий сир. Зверху теплі ласощі прикрашають кулькою морозива та посипають горішками», – уточнила блогер.
Раніше DIP писав про найбільш переоцінені страви, які всі туристи намагаються спробувати в Туреччині, але результат їх швидше розчарує. Подробиці читайте у матеріалі «Це туристам краще не їсти: названі найпереоціненіші страви Туреччини».