Вам нравится добавлять лук в большинство блюд? Это хорошая привычка, но все же следите за своими порциями. Слишком много лука может привести к разрушению кишечника, а также другим побочным эффектам. Как и во всем остальном, главное – умеренность.
Этот овощ является питательной силой, предлагая большие дозы антиоксидантов. Свежий желтый лук содержит от 270 до 1 187 миллиграммов флавонолов на килограмм, сообщается в обзоре 2007 года, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Такое же количество красного лука обеспечивает от 415 до 1917 мг флавонолов, одного из видов флавоноидов. Эти питательные вещества могут снижать уровень маркеров воспаления, защищать от рака и поддерживать иммунную функцию, говорится в обзоре 2021 года, опубликованном в журнале Pharmaceutical Biology. Кроме того, употребление лука может снизить риск сосудистых и сердечных заболеваний, улучшить здоровье глаз и сохранить остроту ума, отмечают авторы исследования.
К сожалению, очень много всего может быть вредным – и скромный лук не является исключением. Этот овощ может вызвать неприятный запах изо рта и тела, воздействовать на пищеварение и провоцировать аллергию.
Лук может влиять на здоровье пищеварительной системы
Некоторые люди ощущают вздутие живота и газообразование после употребления лука – и не зря. Этот овощ богат фруктозой – группой углеводов, которые могут бродить в пищеварительной системе и плохо всасываться в тонком кишечнике. В результате они могут вызвать боли в животе, спазмы и другие желудочно-кишечные проблемы, особенно у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника. Как сырой, так и вареный лук содержит фруктовые кислоты, но вы можете гасить его в масле, чтобы минимизировать побочные эффекты.
Этот овощ также может вызвать изжогу, говорится в обзоре, опубликованном в 2000 году в журнале Nutrition and Cancer. То же самое относится к помидорам, шоколаду, чесноку и цитрусовым. Эти продукты вызывают расслабление нижнего пищеводного сфинктера, что позволяет желудочной кислоте подниматься в пищевод. Приготовленный лук менее проблематичен, но все же его следует употреблять умеренно. Съешьте небольшое количество, посмотрите, как реагирует ваш организм и соответственно скорректируйте порции.
Кроме того, лук в целом безопасен для большинства людей. При употреблении слишком большого количества лука может появиться неприятный запах изо рта, но побочный эффект проходит в течение нескольких часов, сообщает Healthline. Есть также риск развития аллергических реакций, сообщает Medical News Today. В этом случае вы можете испытать тошноту, диарею, крапивницу, затрудненное дыхание, зуд и другие симптомы в течение двух часов после употребления лука независимо от его количества.