Риба містить омега-3 жирні кислоти, надзвичайно важливі для людського організму. Неправильне зберігання та приготування можуть знизити в ньому кількість корисних речовин, вважає дієтолог та генетик Андрій Золотарьов.
За словами лікаря, рибу слід регулярно включати до меню, причому вживати різні види. Тріска має протипухлинну дію, лосось добре впливає на стан серцево-судинної системи, кілька та мінтай покращують роботу центральної нервової системи.
Однак усі корисні властивості можна звести до мінімуму при неправильному зберіганні та приготуванні.
«Якщо купуєте рибу, намагайтеся брати лише свіжу, а не заморожену. Повторне заморожування, зберігання поліетилену, у вакуумній упаковці погіршує його якість. Жири швидко окислюються та стають токсичними. Правильне приготування риби – це не смаження, а запікання, приготування на пару, каже лікар.
Одним з основних факторів появи патологій у сучасної людини є дефіцит омега-3 жирних кислот. Справа в тому, що практично всі клітини нашого організму мають мембрану, робота якої залежить від кількості жирні кислоти в ньому.
Раніше DIP писав, що трав’яний чай може бути небезпечним, детальніше у посиланні.