Як пише The Guardian, експерти вивчили вплив зміни клімату на якість та кількість хмелю – ключового інгредієнта у пивоварстві.
Виявилося, що до 2050 року може відбутися значне зниження як кількості хмелю, що виробляється в Європі, так і його якості.
В основних регіонах вирощування хмелю — у Німеччині, Чехії та Словенії — прогнозується зниження врожайності на 4–18% та зниження альфа-кислоти у пиві на 20–31% у наступні 27 років. Через це смак пінного напою стане гіршим.
Як розповів Мирослав Трнка, вчений з Інституту дослідження глобальних змін Чеської академії наук, виробникам хмелю доведеться докласти додаткових зусиль, щоб отримати ту саму якість, що й сьогодні. “Ймовірно, доведеться збільшити інвестиції просто для того, щоб зберегти поточний рівень продукту”, – зазначив він.