Український борщ може бути офіційно визнаний ЮНЕСКО

«Борщ» – це традиційний суп із буряків та капусти, і незабаром його можуть офіційно визнати українською культурною спадщиною.

Україна висунула популярну страву до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Борщ український чи російський?

Минулого року шеф-кухар Євген Клопотенко намагався переконати владу висунути Борщ на висування ЮНЕСКО. Але це викликало суперечки, оскільки в багатьох місцях його назва є синонімом російського супу.

Борщ, за словами російської влади, “є одним з найвідоміших і улюблених страв Росії і символом традиційної кухні”.

Клопотенко не погоджується: “Багато речей забрали з України, але наш Борщ вони не заберуть”.

Три різних борщу, приготовані за традиційними рецептами в дров'яної печі
Три різних борщу, приготовані за традиційними рецептами в дров’яної печі

Як готують борщ?

Оскільки його готують у багатьох місцях, існує десятки рецептів супу. Але в класичній версії використовуються буряк, капуста, картопля, помідори, а також свинина або яловичина.

“Не існує канонічного рецепту борщу, як не існує регіонального борщу. Однак рецептів цієї страви стільки, скільки тут проживає сімей”, – говорить Клопотенко.

  ЮНЕСКО додав Єгипетський музей у Каїрі до списку світової спадщини

“Вони різняться залежно від регіону, від родини до родини, від будинку до будинку, від квартири до квартири. Без сумніву, Борщ є в нашій ДНК”, – додає він.

Український шеф-кухар Євген Клопотенко ініціював процес визнання Борщу українською культурною спадщиною
Український шеф-кухар Євген Клопотенко ініціював процес визнання Борщу українською культурною спадщиною

НУО, створена для підтвердження свого походження

Щоб довести, що Борщ – це не просто страва для українців, а частина національної ідентичності, Клопотенко створив неурядову організацію для збору доказів про свою заяву до ЮНЕСКО.

  ЮНЕСКО додав Єгипетський музей у Каїрі до списку світової спадщини

Їх заявка включає 700 сторінок доказів того, що Борщ походить з України та вкоренився в культурі країни.

Україна очікує, що ЮНЕСКО затвердить це рішення через два роки. За цей час Клопотенко збирається просувати Борщ не лише в Україні, а й у всьому світі.

У списку ЮНЕСКО вже є український петриківський декоративний розпис, традиція косівської розписної кераміки та козацькі пісні Дніпропетровської області.

Слідкуйте за нами на Google News

Також читайте

Актуально

Погода

Останні новини