Деякі кафе та ресторани Туреччини, зокрема у Стамбулі, запроваджують нові правила обслуговування. Гостю відмовляють у відвідуванні, якщо його замовлення менше ніж на 30–40 лір, зайти лише на чашку чаю не вийде. Крім того, стали брати плату за користування обігрівачами на відкритих терасах – від 3 до 15 лірів на годину. Про це повідомляють турецькі ЗМІ.
Рамазан Бінгель, президент Асоціації ресторанів та туризму Туреччини (TÜRES) пов’язує таку практику з подорожчанням електроенергії, продуктів, зростанням орендної плати. Закладам харчування, особливо невеликим, стало важко виживати, вони шукають способи підвищити рентабельність.
Марія Шекер, турагент та власник ресторану в Анталії, прокоментувала порталу Dip.org.ua новації турецьких рестораторів із гумором: «Відмінна ідея! Сьогодні ж вивішу оголошення: “Мінімальне замовлення – 40 лір!” А переходячи на серйозний тон, пояснила: на курортах подібної практики немає, і навряд чи буде. Туристи, що становлять чималу частину клієнтури, просто проігнорують кафе, які нав’язують гостям такі умови.
Як вважає Марія Шекер, встановлювати мінімальну суму чека, мабуть, доводиться невеликим кафе, в яких збираються місцеві жителі. Деякі відвідувачі займають столики на довгий годинник, спілкуються, розважаються настільними іграми, при цьому замовляють тільки чай. Обслуговування таких гостей є збитковим для закладу.
Що ж до ресторанів, то вони змушені підвищувати ціни. Недоліки власників справді серйозно зросли: електроенергія у січні подорожчала порівняно з груднем удвічі, те саме стосується й закупівлі багатьох продуктів. Також раніше Турист, який відпочив у Туреччині, був шокований рахунком на 6,5 мільйонів гривень