Исследование Дартмутского колледжа подтверждают, что пиво пили на юге Китая 9000 назад. Это самое раннее свидетельство его использования.
Пиво на юге Китая пили во время ритуала в честь умерших: об этом свидетельствуют данные, полученные авторами после анализа древних горшков.
В насыпи платформы исследователи нашли древние горшки, вокруг которых был вырыт специальный ров. Жилых домов на участке не обнаружено. В кургане найдены два человеческих скелета и множество ям с узорчатой керамической посудой.
Исследовательская группа проанализировала различные виды глиняной посуды и обнаружила, что горшки были небольшими и напоминали посуду для питья. Каждый горшок можно было держать в одной руке, как чашку. Семь из 20 найденных горшков имели длинную шею: аналогичная посуда использовались для питья алкоголя в более поздние исторические периоды.
Чтобы подтвердить, что горшки были наполнены спиртом, авторы исследовали остатки с внутренней поверхности. Они обнаружили гранулы крахмала и фитолитов, а также дрожжи — они отвечали остаткам брожения пива.
В результате авторы выяснили, что для хранения пива использовали керамические емкости. Но это не такое пиво, которое можно купить в магазине сегодня, а скорее ферментированный напиток из риса и неизвестных клубней. Исследователи описали его как сладкий, мутный напиток.
Учитывая, что горшки были найдены в нежилом районе, авторы считают, что пиво использовали в ритуальных церемониях, связанных с погребением умерших.