Шпроти, які міцно влаштувалися на новорічному столі українців з 90-х років минулого століття, як виявилося, дуже шкідливий продукт, що впливає на геном клітини. Про небезпеку закуски розповіла дієтолог-нутриціолог Ганна Четверікова.
Як зазначила експерт, багато людей з пострадянських держав щиро вважають шпроти окремим видом риби, тоді як насправді це невеликі копчені рибки різних порід, консервовані в олії. «Насправді під цим словом ви отримуєте звичайну каспійську тюльку, салаку, молодь оселедців та іншу дрібну рибу. Це продукт копчення – поєднання термообробки продукту та обробки його деревним димом, а що це означає? А це означає дуже шкідливо», – попередила фахівець.
На думку експерта з харчування, у продукті може бути небезпечна речовина-канцероген під назвою бензапірен. Він має властивість накопичуватися в організмі, сприяє розвитку раку та негативно впливає на геном клітини.
За словами фахівців-хіміків, ця речовина утворюється під час горіння будь-якої органічної сполуки, наприклад, деревини або вугілля. Це означає, що будь-які продукти, що насичуються цим димом, стають небезпечними для здоров’я.
Раніше DIP писав про “Несподіваний ефект апельсинового соку на імунну систему“.